2016.08.17

こんなにアレンジできるなんて♪夏にオススメのキムチ料理！

暑い夏も夏バテしないようにスタミナをつけて乗り切りたいものです。スタミナには辛い物！キムチが最適！でもキムチばかりを食べるのってなかなか。。。そこで夏にピッタリのキムチを使ったレシピをご紹介。
今回使用するキムチはモンドセレクションで金賞を受賞されている高島市の天平さんのキムチ。モンドセレクションで品質も保証されているので、安心していただけます。

■■フルーツキムチ■■

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調理時間 15分

【材料】

キムチ、フルーツ（桃、オレンジ、グレープフルーツ、パイナップル、バナナ、キゥイフルーツ、ｅｔｃ…）

▽1　一口サイズにカットしたフルーツとキムチをボールで和える。
▽2　器に盛り付け、お好みでベビーリーフなど可愛い野菜を周りに散りばめ、オリーブオイルをかける。
▽3　半日～1日冷蔵庫で、ねかすとより美味しいです。

ポイント：お好きなフルーツで。どのフルーツでも相性が良いです。

■■簡単！もみキムチ■■

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調理時間 10分

【材料】

キムチ、豚の角煮、アボカド、クリームチーズ、揚げ茄子、鳥の塩焼き、カボチャ煮、
オクラ（ボイルしたもの）、ブロッコリー（ボイルしたもの）・・・など冷蔵庫内にある残り物
ポリ袋

▽1 　キムチをお好みの大きさに切りポリ袋の中に入れる。
▽2 　その他の材料をポリ袋の中に入れ、軽くもむ。
▽3 　ダイナミックに器に盛り付ける。

ポイント：冷蔵庫にある残り物などを入れてね！

■■イタリアン×キムチのツイスター■■

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調理時間 20分

【材料】

キムチ、クリームチーズ、トマト、サニーレタス、レタス、シーザードレッシング

《ツイスター生地：4枚分》
強力粉 200g、オリーブオイル大匙1、熱湯 100cc、塩少々

▽1　ツイスターの生地を作る。
強力粉、オリーブオイル、塩の順番にボールに入れ、熱湯を入れお箸で混ぜる。
まとまってきたらボールから出し、台の上で手捏ねしまとめる。
生地を4分割し、綿棒でのばす。
生地を焼く
熱したフライパンで油をひかずに強火で両面一気に焼き上げる。
生地の粗熱をとる
▽2　お好みの材料を生地に並べて巻く。
▽3　カットして器に盛り付け、ドレッシングをかける。

■■豚肉と茄子のさっぱり煮■■

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調理時間 30分

【材料】

キムチ　80g、鶏モモ肉 1枚、茄子 2本、胡麻油　　少々

《煮汁》
酢 200cc、酒 30cc、醤油 30cc、砂糖大匙1.5、水 400cc

▽1　鶏モモ肉、キムチ、茄子をお好みの大きさに切る。
▽2　茄子を170℃の油でサッと揚げ、油切りしておく。
▽3　フライパンに胡麻油をひき中火で鶏肉を両面キツネ色になるまで素早く焼く。
(中は生で良い)
▽4　弱火にし、鶏肉の入ったフライパンの上から水を入れ木ベラで底を混ぜ、火を消す。
(旨味を残す為に)
▽5　鍋を用意し水ごと移し、酢、酒、醤油、砂糖、キムチを入れ落とし蓋をして弱火で10分～15分煮る。
▽6　蓋を開け茄子を入れ、また蓋をし、1分煮こみ火を消す。茄子に旨味をしみ込ます。
▽7　器に盛り付ける。

ポイント　：　酸味のでてきたキムチを使用すると◎　冷めても美味しい★

■■キムチのブルスケッタ■■

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調理時間 15分