毎年この時期の恒例行事、ご近所さんと来年の味噌を仕込んできました。お世話になったのは、こちらの記事でもご紹介した糀屋吉右衛門さん。

今回は、近江八幡産のフクユタカ、モンゴル岩塩、自家製麹を使用しました。糀屋吉右衛門さんの味噌は麹を大豆の二倍使用する「二倍麹」。全員が毎年リピートなのも納得、まろやかで豊かな風味の絶品味噌が出来上がります。

混ぜ混ぜこねこね、粘土遊びや砂遊びのようで子どもも積極的に手伝ってくれます。

容器に詰めて、防腐剤代わりのからしでデコれば出来上がり！半年以上寝かせれば食べ頃です。

親子で楽しく味噌仕込み！いろんな体験を通して、本来の食べ物の作り方を知ってくれればと思います。

糀屋吉右衛門さんの手作り味噌教室は毎年大好評ですぐに定員が埋まります。1月以降の開催予定についてはまだ空きがあるとのことですので、気になる方はすぐにお申込みくださいね。

◆糀屋吉右衛門　手作り味噌教室

日時　いずれも14:00～15:30

2017年1月14日（土）／25日（水）

2月2日（木）／11日（土・祝）／15日（水）

3月1日（水）／8日（水）／18日（土）／25日（土）／29日（水）

会場　野洲市三上集落センター（御上神社駐車場横・えんじ色の建物）

参加費　2500円（2kg仕込み・塩こうじ付き）

定員　各日18名

持ち物　エプロン、三角巾、4リットルが入る容器（別売りも可能です）

お申込みTEL   077-587-0397（糀屋吉右衛門・8:30～18:00・日曜休）

E-mail   kojiya-kichiuemon@ares.eonet.ne.jp