和食に中華に、ベーコン炒めで洋風など、何かと使える切り干し大根。

切り干し大根を戻すために、つけていたお水。

この戻し汁。実は、切り干し大根から溶け出した、栄養素や旨みが含まれているんです！

捨てるにはもったいない戻し汁。

お味噌汁や和風炊き込みご飯の出汁代わりとして、我が家では使っています。