枇杷がおいしい季節ですね。枇杷は、その種子が大きいことから、廃棄率は30％を超えるのだとか。

その種子、捨てないで！！　大きいからこそ、活用できます。　今年は、「枇杷の種酒」を作ってみました。

枇杷の種は、洗ってぬるぬるしている部分をきれいに取り除いて、よく乾かします。

これを、果実酒同様に漬ければ出来上がりです。

種子：氷砂糖：焼酎　は　1：1：2　の割合で。　冷暗所に置いて、約半年後から飲めますよ！

1年ほど置くと、杏仁の香り広がる琥珀色のお酒になるみたいで、今から楽しみです。

捨てる前に、ひと手間かけてみませんか？