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梅干し作りで採れる「梅酢」は、暑い夏を乗り切るキーフード!

わが家では義母が今年も15㎏もの梅を漬けてくれて、5ℓ以上の赤梅酢が取れました!

赤梅酢がズラリ♪

完熟梅に海の塩をまぶして、同じく、海の塩で揉んだ赤シソを入れて、重しをしておくと・・・

ほらほら、こんなに梅酢がたくさん上がってきます!!


万能薬膳食品である梅干しの薬効を手軽に取り入れられるのが赤梅酢。

梅干し作りの副産物で、解毒力や殺菌力、新陳代謝の促進、体を温める効果などたくさんの薬効が有ります。
つぶつぶライフには欠かせない調味料なんですが、体を冷やす酢の代わりに赤梅酢を使うことで、体調はグン!と良くなるんですよ。
こんなにたくさんの梅を干しています!!

3日3晩干して、おひさまパワーで塩がまろやかになったら完成です!!

 

梅酢と倍量の菜種油で作るドレッシングなら、パンチの効いたおいしいサラダを楽しめます。

また、とってもオススメなのが、梅酢ウォーター!!

夏場、のどが渇くからと言って、水を飲み過ぎるとだる~くなっちゃいますが、梅酢ウォーターなら、適度な塩分補給が出来て夏バテ知らず♪

梅酢ウォーターの作り方や、そのほかに夏の暑さを乗り切るヒントは、「ひなたぼっこ」のLINE読者さん限定動画として、最初にプレゼントしていますので、いよいよ夏本番の今!ぜひLINEに登録して限定動画をGETしてくださいね。

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毎日の楽ちんごはんアドバイザー 大森かおり毎日の楽ちんごはんアドバイザー 大森かおり
13歳の長男育休中につぶつぶ料理に出会い、年に一度しか無い超生理不順を克服して次男を自宅出産!小学校教諭を退職後、彦根にて「つぶつぶ雑穀料理教室 ひなたぼっこ」を主宰。 雑穀と旬の野菜を使った、心も身体も大満足のおいしい料理教室を開催しています。
2020.8.5おうちで過ごそう, 暮らし・生活の知恵, 滋賀の地産地消レシピ, , , , 171 view

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